Le secret d'un macaron réussi

Le macaron est l'une des pâtisseries les plus exigeantes. Poudre d'amande, sucre et blancs d'œufs : la recette paraît simple, mais tout est question de précision.

Au laboratoire, nos macarons sont confectionnés à la main puis garnis de ganaches et de confits préparés maison.

Un bon macaron se repose : 24 heures au frais permettent à la coque et à la garniture de s'unir pour offrir ce moelleux si particulier.

À conserver au réfrigérateur et à sortir une demi-heure avant dégustation.